浅浅

苹果香烤猪肋排

礼拜六,我们回家做饭吃:


最近事多,更新暂停了一段时间,明天开始回复一日一更。


今天的这个菜,大家不要看我写了一堆,实际操作中,烧烤酱、番茄酱、糖都可以去掉,蜂蜜也可以减少很多,黄油也可以不用,然后肉改成精瘦的牛肉,热量会少很多,而且也是高蛋白的,另外空气锅的做法类似烤,所以是出油的。



材料




猪肋排(其实牛肉也可以的拉)、大蒜、黑胡椒、盐、苹果、洋葱、烧烤酱、番茄酱、糖、蜂蜜、黄油、锡纸




操作




1.猪肋排买来的时候让肉脯老板切成合适大小,然后蒜捣烂成泥备用。







2.用盐、黑胡椒、蒜泥均匀的涂抹在猪肋排上面,然后包上锡纸放到冰箱的冷藏室里大约一小时。







3.准备好烧烤酱,然后苹果磨成泥备用。



4.平底锅黄油融化之后,放入洋葱末和蒜末炒出香味来。



5.然后放入苹果泥。



6.在里面放入酱油、番茄酱和糖,加少许水,可以自己尝尝看,还可以加一些咖喱粉。煮个15分钟煮成酱。




7.用煮好的酱均匀的抹在腌制好的猪肋排上,继续用锡纸包好。放入空气炸锅里去,用200度的温度烤20分钟。





8.时间到了,取出肋排,去掉锡纸,直接放到空气炸锅里,然后两面刷一层蜂蜜。



9.大约用180度的温度烤10分钟即可,我烤了15分钟,焦了。



10.吃吃吃吃。




喵~嗷:

小煎土豆

吃了几个饺子,没饱,锅里煮下的土豆也软了,赶紧捞起来煎着,蘸上辣椒,表皮酥脆,内心软糯,入口辣突突,直到吃撑。。。。给老公留了2小块。。。哈哈

随着度假日程逐渐逼近,想到要瘦点拍照好看,仿佛还吃得越来越多了。。。还好还好,我还有PS。。。

这次的土豆还是买大个了,切半再压扁很容易压碎掉,建议大家在市场看到真正的小土豆千万不要错过!


步骤:

1、小土豆洗净,不要去皮,锅里加水烧沸后放入小土豆煮软;

唠叨下:怎么检验土豆有木有煮软呢?拿个筷子或者叉,戳之,只要很容易戳透心,就ok了

2、煮好的土豆捞起,用刀背压扁(实验证明多次轻拍比单次慢压更不容把土豆拍碎);

3、平底锅内加黄油(其他的油也可以,黄油更香哈~),化开薄薄一层,放入拍扁的土豆双面煎黄酥脆;

4、撒入盐、葱花,有香菜也来一把,起锅;

5、喜欢吃辣的童鞋,撒上一把辣椒粉在旁边吧,蘸着吃,美得很!:)

freeze静:

03.26今天有点想偷懒,昨天买的各种拌饭料到了,简直爱不释手!今天打开了一小袋,拌在饭里。配豌豆焖炒鸡丁,所谓焖炒就是,在放少许油炒一下之后放少许的水通过水蒸气蒸发的热量把豌豆和鸡丁焖熟,这样鸡丁比较嫩,豌豆也比较饱满。下面那个是彩椒炒杏鲍菇。两个菜的调味都很简单,鸡丁只用了盐,杏鲍菇用了盐和黑胡椒

我愿做一块扣肉,扣住你梅菜扣住你手:

斯麦的手工水饺:多的可以做锅贴~

这个就很简单啦,自己包的饺子吃不完速冻或者买的速冻饺子都ok。

1,锅底一层油,饺子一只只摆好

2,加冷水淹没饺子高度的五分之二,盖上锅盖

3,水烧干听到锅里劈里啪啦的时候转转锅子,让每个均匀有油,均匀受热。

4,有焦焦的时候就铲起啦!

花湖:

迷你雪顶可可麦芬>3<

昨天跟许久未见的同学出去聚餐啦!大家都有变化,但是聊起来后又觉得其实也没变呢。最近天热犯懒,不太做东西_(:з」∠)_……这款麦芬的水分很足,口感会很不错,夏天吃起来也不会觉得干干的。(图片来自网络

食材:奶油奶酪250g,低筋面粉200g,牛奶140ml,鸡蛋1个,白砂糖160g,可可粉30g,小苏打1茶勺,盐1/4茶勺,色拉油80ml,橙汁15ml,朗姆酒1.5茶勺

步骤:

1.首先制作奶酪糊:将奶油奶酪室温软化,打至顺滑无颗粒

2.在顺滑的奶酪里面依次加入白砂糖140g、鸡蛋1个,朗姆酒0.5勺搅打均匀

3.开始制作麦芬糊,将牛奶、水、色拉油、朗姆酒1茶勺、橙汁倒入大碗里混合

4.在液体里面加入小苏打、盐、低筋面粉、可可粉,轻微搅拌

5.将奶酪糊和麦芬糊分别放入到裱花袋子里面,先在纸托底部挤上麦粉糊,8分满,然后再挤上奶酪糊,放入预热好的烤箱160度,中层,烤25分钟

小贴士

※搅拌麦芬糊的时候不要过度搅拌,轻微拌一下就好了,就算有大颗粒也不用介意,否则会影想蛋糕的口感

※此款麦芬一定要用模具拖住纸托哦,否则蛋糕会摊成一块饼

※配料中的橙汁可以换成柠檬汁

Ivy王小姐:

【酸奶油蔓越莓马芬】
其实严格意义上不算马芬吧 黄油打发了做的 口感绵密细腻 完全不噎人
原料:
低粉 100g
黄油 60g
酸奶油 100g
白砂糖 50g
鸡蛋 一枚
泡打粉 1/2小勺
蔓越莓干 30g(也可以多加或换成其他果干)

步骤:
1. 黄油切小块室温软化至无硬芯
2. 加入砂糖 电动打蛋器打发黄油至羽毛状
3. 分三次加入蛋液 每次加入搅打均匀 避免水油分离
4. 筛入面粉泡打粉 刮刀抄底翻拌两下 加入蔓越莓干 翻拌两下
5. 装入裱花袋 挤入模具
6. 180摄氏度20分钟左右 至牙签插入提出时无面糊黏着
7. 脱模 趁热来一口(☆_☆)

PS:冷却之后也很绵密 不会干
这个糖量已经很不甜了哈 不用再减啦
怕肥的妹子慎做 这个热量杠杠的

西米的笔记本:

[椰香南瓜派]

又是南瓜,打算做完这款南瓜派就打住南瓜的节奏。

最近喜欢在晚上临睡前准备第二天的早餐,

第二天起床后就会省时快捷多。

工作这么多年,慢慢养成早起做早餐和便当的习惯,

没时间时候就简单泡燕麦+煎蛋,简单的打发了我们的胃,

工作太忙,生活时慢时快,常态的节奏,渐渐地没有太多的激情,

有时常思考自已是不是老了?

还是因为自已还在原地打转而平庸活着?

希望,自已早点完成那个多年未成的宿愿......加油,西米!

 

此款南瓜派,简单快速,准备到制作完成约1小时30分钟。

 

--------------------------------西米笔记本之50【南瓜派】----------------------------------------

 

A.材料

a.派皮(老方子,一次做好,多余的料可以下次再做其他)

黄油140克

低筋面粉210克

糖4克

盐2克

蛋黄8克

水37克

 

b.内陷

南瓜125克

椰蓉30克

鸡蛋1个(做派皮剩余的鸡蛋)

水130克

椰浆粉少许

砂糖30克(自已口味较淡怕肥,只加入了10克糖)

 

B.份量/模具:菊花派盘/8寸

C.制作方法

1.制作派皮:冷冻黄油+低粉+糖+盐,用高速搅拌机打粉状;混入8克蛋黄+水,手搅拌压成团后包保鲜膜,冷藏20分钟;

2.南瓜去皮切片,放微波炉转2-3分钟至熟;将熟南瓜+水+制作派皮剩余的鸡蛋+椰蓉+砂糖+少许椰浆粉混入搅拌机,打成糊。

3.将派皮面团取出,切部分擀平3mm厚度,铺在模具中,码好型,底部用叉子叉洞好,放冷藏10分钟;(剩余下的面团包好入冷冻下次备用)

4.预热烤箱至200度,取出派盘,倒入南瓜糊,入烤箱,200度10分钟,接着170度25-30分钟,看烤至凝固就可以了。

 

D.西米制作心得

1.烤到凝固即可,出炉后最好放凉架中降温,防止内陷缩边;我就烤了有点久,然后直接放在烤盘上冷却,嘿嘿。

2.椰浆粉可加可不加,水也可以改成牛奶。